Rebuli
PROSECCO DOC TREVISO FRIZZANTE RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
„In Fondo“ DOC Treviso
Verkostungsnotizen „In Fondo“ DOC Treviso
Farbe:
Helles Strohgelb oder trüb beim Schütteln.
Parfüm:
Komplexes Bouquet, das vom charakteristischen Fruchtaroma bis zum Hauch von Brotkruste reicht; die Aromen entwickeln sich durch den Kontakt mit den Hefen ständig weiter.
Geschmack:
Im Mund ist er frisch, bitter und trocken.
Produkt verfügbar!
Organoleptische Eigenschaften „In Fondo“ DOC Treviso
Produktionsbereich:
Vittorio Veneto.
Boden:
Kalkstein, lehmig.
Trauben:
Glera 100%.
Ernte:
Manuell, mit Selektion der Trauben.
Weinherstellung:
Sanftes Pressen der Trauben mit Membranpressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°).
Zweite Gärung:
Hergestellt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung auf Hefen. Der natürliche Bodenbelag in der Flasche ist normal, weshalb sie beim Schütteln eine helle oder trübe strohgelbe Farbe annimmt; die Blasenentwicklung ist lebhaft. Kalte Weinsteinstabilisierung (-4°) und Mikrofiltration der Hefen vor der Abfüllung.
Produktionsbereich:
Vittorio Veneto.
Boden:
Kalkstein, lehmig.
Trauben:
Glera 100%.
Ernte:
Manuell, mit Selektion der Trauben.
Weinherstellung:
Sanftes Pressen der Trauben mit Membranpressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur (18°).
Zweite Gärung:
Hergestellt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung auf Hefen. Der natürliche Bodenbelag in der Flasche ist normal, weshalb sie beim Schütteln eine helle oder trübe strohgelbe Farbe annimmt; die Blasenentwicklung ist lebhaft. Kalte Weinsteinstabilisierung (-4°) und Mikrofiltration der Hefen vor der Abfüllung.
Der Tipp des Winzers für „In Fondo“ DOC Treviso
Er kann als Aperitif in Gesellschaft von Freunden oder während einer Mahlzeit genossen werden. Die delikaten Aromen dieses Weins werden durch die Kombination mit folgenden Weinen verstärkt:
Platten mit lokalem Aufschnitt
Käseplatten
Die Serviertemperatur von „In Fondo“ DOC Treviso
Bei 6-8 °C servieren
Die idealen Rezepte mit „In Fondo“ DOC Treviso
HAUPTSPEISE - FLEISCH
Schneidebrett mit Sopressa und traditionellem Aufschnitt
15-20 Min.
ZUBEREITUNG:
Waschen und trocknen Sie das Schneidebrett, und schneiden Sie die Wurstwaren in dünne Scheiben. Ordnen Sie sie in getrennten Gruppen oder aufgefächert an, wobei Sie Farben und Texturen abwechselnd anordnen, um einen Blickfang zu schaffen. Füllen Sie die leeren Stellen mit Oliven, Essiggurken und frischem oder getrocknetem Obst und verwenden Sie kleine Schälchen für Honig oder Marmelade. Richten Sie das Brot am Rand des Schneidebretts oder in einem separaten Korb an und ergänzen Sie es mit Dekorationen wie Rosmarinzweigen oder Lorbeerblättern. Bei Zimmertemperatur servieren.
ZUTATEN:
- Lokale Wurstwaren (z. B. Sopressa, Salami, Prosciutto, Coppa, gerollter Speck, Mortadella, Lonzino oder Bresaola)
- Beilagen (z. B. frisches Brot, Oliven, Essiggurken, frisches und getrocknetes Obst, Honig, Marmelade oder Senf)
HAUPTSPEISE - VEGETARISCH
Alpkäseplatte mit Honig und Nüssen
15-20 Min.
ZUBEREITUNG:
Bereiten Sie das Schneidebrett vor, indem Sie es gut reinigen und darauf achten, dass es trocken ist. Schneiden Sie den Alpkäse in rustikale Stücke und belassen Sie ihn in natürlichen Formen wie Scheiben, Würfel oder Flocken. Ordnen Sie die Käsestücke nach ihrer Geschmacksintensität an, vom mildesten bis zum schmackhaftesten. Füllen Sie die leeren Stellen mit kleinen Schälchen mit Honig, Marmelade und Senf und legen Sie gegrillte Polenta oder rustikale Brotstücke dazu. Dekorieren Sie mit aromatischen Bergkräutern (Thymian, Rosmarin) oder essbaren Wildblumen. Servieren Sie das Gericht bei Zimmertemperatur, damit die intensiven Aromen und der Geschmack der Malga-Käse besser zur Geltung kommen.
ZUTATEN:
- Alpkäse (z. B. gereifter Alpkäse, frischer Ziegenkäse, geräucherter Ricotta, Kräuter-Caciotta, Alpentomakäse, Bagòss oder extra gereifter Asiago)
- Beilagen (z. B. rustikales Brot, gegrillte oder gebratene Polenta, Honig, Marmeladen, Senf, frisches Obst, Trockenobst, hausgemachte Pickles)
